Đậu rồng hay còn được biết đến với tên gọi khác là đậu khế, đậu vuông. Cây đậu rồng được mô tả là cây thân thảo, có thể leo, cây sống nhiều năm, hoa có màu trắng hoặc tím. Đậu rồng là một món ăn ngon hằng ngày đối với nhiều gia đình. Vậy ăn đậu rồng có tác dụng gì?

1. Thông tin tổng quan về đậu rồng

Đậu rồng hay còn được biết đến với tên gọi khác là đậu khế, đậu vuông. Cây đậu rồng được mô tả là cây thân thảo, có thể leo, cây sống nhiều năm, hoa có màu trắng hoặc tím. Quả đậu rồng có màu xanh nhạt hoặc vàng lục hình bốn cạnh giống múi khế, các cạnh có răng cưa. Đậu rồng là giống cây xuất phát từ châu Phi, Ấn Độ và được trồng khá phổ biến ở Đông Nam Á. Ở Việt Nam, đậu rồng được nhiều ở các tỉnh phía Nam, ở miền Bắc không phổ biến lắm, chỉ có một vài tỉnh trồng như Hải Phòng, Hà Nội, Hải Hưng...

Theo các chuyên gia, trong 100 gram quả đậu rồng có hàm lượng dinh dưỡng như sau:

• Carbohydrate: 41,7 gram
• Chất xơ: 25,9 gram
• Protein: 29,65 gram
• Canxi: 440 miligam
• Sắt: 13,44 miligam
• Magie: 179 miligam
• Manga: 3.721 miligam
• Phốt pho: 451 miligam
• Kali: 977 miligam
• Natri: 38 miligam
• Kẽm: 4.48 miligam
• Thiamine: 1,03 miligam
• Niacin: 3.09 miligam
• Folate: 45 microgam

2. Ăn đậu rồng có tác dụng gì?

2.1. Giảm đau dạ dày

Các thành phần tốt trong đậu rồng có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày, chống loét dạ dày và xuất huyết dạ dày, giúp giảm đau dạ dày hiệu quả.

Xem thêm: Viên Sủi SCURMA FIZZY – Hỗ Trợ Điều Trị Viêm Loét Dạ Dày Tá Tràng

2.2. Làm chậm quá trình lão hóa, tăng cường miễn dịch

Trong đậu rồng là một hàm lượng chất chống oxy hóa cực kỳ lớn, nhất là vitamin C - một thành phần không thể thiếu tham gia vào quá trình hình thành collagen, tái tạo các mô liên kết giúp da luôn căng mịn, đàn hồi. Ngoài ra vitamin C còn giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể để chống lại các tác nhân gây bệnh từ bên ngoài.

Xem thêm: Viên Uống KTIRA NMN – Chống Lão Hóa, Phục Hồi Sức Khỏe

2.3. Giảm đau xương khớp

Nếu cô bác anh chị đang bị chấn thương hay các bệnh lý liên quan đến xương khớp thì ăn quả đậu rồng sẽ giúp nhanh chóng phục hồi.

Bên trong quả đậu rồng có lượng lớn mangan giúp chống oxy hóa và giảm sưng viêm, kích thích sản xuất enzyme SOD SOD giúp giảm triệu chứng viêm khớp.

Xem thêm: Calcium Max D3 - Ngăn ngừa được các bệnh về xương

2.4. Tốt cho người bị cao huyết áp, tiểu đường, mắc bệnh về tim mạch

Kali chứa trong đậu rồng giúp ổn định nhịp tim, hạn chế oxy hóa thành mạch, giảm thiểu cholesterol xấu, kiểm soát huyết áp, bảo vệ tim mạch trước nguy cơ đột quỵ, thiếu máu cơ tim, điều tiết insulin, hỗ trợ chuyển hóa glucose và cân bằng lượng đường trong máu.

Trong Đông Y, loại rau này được đánh giá là có tính mát, vị ngọt, bổ dưỡng, giảm triệu chứng khó tiêu, đầy chướng bụng.

Xem thêm: TCSKIN Dầu Cá OMEGA 3 - Hỗ trợ chức năng tim mạch

2.5. Hỗ trợ điều trị bệnh hen suyễn

Những bệnh nhân bị bệnh hen suyễn mạn tính cần phải được bổ sung magie thường xuyên để kiểm soát triệu chứng bệnh. Có một điều rất đặc biệt là đậu rồng chứa khá nhiều magie, khi người bị hen suyễn ăn đậu rồng sẽ giúp giảm các cơn hen cấp, cơ phế quản được thư giãn và điều hòa nhịp độ của hơi thở.

2.6. Đậu rồng là lựa chọn hoàn hảo thay thế cho đạm động vật

Tương tự như đậu tương, đậu nành,... và các loại thực vật họ đậu khác, hàm lượng protein chứa trong đậu rồng đủ để cung cấp cho cơ thể, là một sự lựa chọn hoàn hảo cho những người ăn chay muốn bổ sung protein không phải từ động vật.

2.7. Tốt cho bà bầu

Axit folic là chất rất quan trọng mà thai phụ cần bổ sung trong quá trình mang thai, giúp hạn chế tối đa dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Bên trong quả đậu rồng có chứa lượng axit folic tự nhiên cao, vì vậy thai phụ có thể bổ sung chất này bằng việc sử dụng quả đậu rồng trong thực đơn ăn uống. Ngoài ra trong quả đậu rồng còn cung cấp sắt lành mạnh cho thai phụ hỗ trợ giảm thiểu nguy cơ thiếu máu trong quá trình mang thai. Đậu rồng quả là thực phẩm vàng dành cho thai phụ.

2.8 Giúp ngăn ngừa lão hóa

Trong quả đậu rồng có chứa 2 loại vitamin A và vitamin C, đây là hai loại vitamin giúp trẻ hóa làn da, chống oxy hóa bảo vệ làn da khỏi nếp nhăn, đồi mồi và sạm da. Ngoài ra vitamin C trong quả đậu rồng còn giúp cơ thể sản xuất collagen giúp duy trì độ đàn hồi của làn da.

Còn các khoáng chất bên trong quả đậu rồng giúp tăng cường sức khỏe cơ bắp, cơ quan nội tạng giúp tăng cường sức khỏe cho người sử dụng.

3. Khi ăn đậu rồng cần chú ý điều gì?

Tuy nhiên khi ăn quả đậu rồng bạn nên chú ý một số vấn đề như sau:

• Đậu rồng mua về nên ăn luôn, không nên bảo quản quá lâu trong tủ lạnh bởi chúng rất dễ biến màu và giảm giá trị dinh dưỡng, chỉ nên bảo quản đậu rồng trong túi kín khoảng 2 ngày trong tủ lạnh.

• Để lựa chọn được quả đậu rồng ngon, bạn nên mua những trái to, có màu xanh nhạt và không có đốm nâu trên trái

• Người bệnh gout không nên ăn đậu rồng, vì bên trong có chứa purin khiến tình trạng bệnh sẽ tồi tệ hơn.

• Nếu bạn ở trong các trường hợp sau thì không nên ăn quả đậu rồng: dị ứng miễn dịch với cây họ đậu, thiếu men G6PD, sỏi đường tiết niệu do oxalate.

4. Một số cách chế biến đậu rồng ngon

4.1. Đậu rồng rồng xào thịt bò

Nguyên liệu cho món ăn này bao gồm 300 gram đậu rồng, 3 tép tỏi và 100 gram thịt bò.

Thực hiện: Thịt bò thái mỏng, ướp gia vị vừa ăn khoảng 5 phút, đậu rồng rửa sạch cắt khúc, tỏi bóc vỏ đập dập. Sau khi thịt ngấm gia vị cho dầu ăn vào chảo và thịt bò đảo nhanh tay trên chảo nóng đến khi chín tới thì múc thịt ra đĩa. Tiếp đo phi thơm tỏi rồi cho quả đậu rồng vào xào, khi gần chín tới, cho thịt bò vào đảo đều, nêm thêm gia vị cho đậm đà rồi cho ra đĩa.

4.2. Đậu rồng ăn sống

Bạn có thể ăn sống đậu rồng nếu không muốn chế biến cầu kỳ. Chú ý khi ăn trực tiếp đậu rồng cần phải rửa sạch, ngâm nước muối nhạt và sau khi thái đậu rồng cần ngâm ngay vào nước lạnh để giữ được màu xanh tự nhiên.

Đậu rồng ăn sống là món ăn rất được người dân Nam bộ yêu thích, bạn có thể chấm kèm với mắm tôm chà là hoặc nước mắm kho quẹt, nước tôm rim mặn...

4.3. Đậu rồng bóp xổi

Nguyên liệu: 10 trái đậu rồng, sườn xoắn hoặc tàu hũ ky, lá cóc non, gia vị, chanh, tỏi, ớt...

Cách thực hiện: Đậu rồng rửa sạch cắt lát xéo, sườn xoắn hoặc tàu hũ ky ngâm nước cho nở rồi chiên giòn lên. Pha nước mắm chua ngọt để trộn gỏi bao gồm 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường, tỏi, ớt trộn đều với nhau. Rưới nước trộn đậu rồng và sườn xoắn hoặc tàu hũ ky lại với nhau chờ một lúc cho ngấm là có thể ăn được. Khi ăn có thể ăn kèm với rau cóc non món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.

Hy vọng với những chia sẻ trên đây đã giúp bạn có được lời giải đáp cho câu hỏi, ăn đậu rộng có tác dụng gì ? cũng như biết cách chế biến đậu rộng để đảm bảo dinh dưỡng tốt nhất cho sức khỏe.

❇️ Để đặt lịch khám, Bạn vui lòng gọi đến
  SĐT: 0399.16.1111
✳️ Hoặc đặt lịch khám trực tiếp TẠI ĐÂY
❣️ Thân ái!!!