Hạt đậu nành là một món ăn quen thuộc với rất nhiều người. Loại hạt này có vị ngọt, vỏ xanh, khi nấu lên tỏa hương thơm dễ chịu. Chúng còn được ví như ‘‘hạt trường sinh’’ vì mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Hãy cùng Starsmec tìm hiểu về HẠT ĐẦU NÀNH và 6 lợi ích nó mang lại cho sức khỏe của bạn.

1. Thông tin tổng qua về hạt đậu nành

Đậu nành (đậu tương), một loài cây thuộc họ đậu, thân leo, sở hữu nhiều công dụng thần kỳ. Loại hạt này thường được sử dụng để chế biến thức uống, thức ăn, hỗ trợ bổ sung thêm nguồn dưỡng chất cần thiết vào cơ thể.

Thân cây đậu nành thường xanh hoặc tím, chiều cao dao động từ 50cm đến 150cm tùy theo điều kiện phát triển của từng cây. Rễ cây xuất hiệu nhiều các nốt sần. Trong các nốt sần này có nguồn đạm cố định để nuôi dưỡng toàn bộ cây.

Theo từng giai đoạn phát triển, quả đậu tương sẽ thay đổi màu sắc từ xanh, vàng, nâu đến đen. Trung bình một cây đậu thường chứa trung bình 400 quả, mỗi quả chứa 3,4 hạt. Hạt đậu nành là thành phần dinh dưỡng duy nhất của cây được chế biến thành thực phẩm.

2. Thành phần dinh dưỡng của hạt đậu nành

Các nghiên cứu về thành phần có trong đậu tương khẳng định trong hạt đậu tương chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe con người. Cứ 100gr hạt đậu tương sẽ chứa:

• 16,6gr protein.
• 6gr chất xơ hòa tan và không hòa tan.
• Nhiều các chất có lợi khác như: Vitamin K1, B1, B2, D, E,...
• Một số chất khoáng như: magie, sắt, natri,...
• Các loại enzyme có lợi cho đường tiêu hóa.

Các dưỡng chất này đều là các chất cần thiết đối với cơ thể người, đem lại nhiều công dụng tích cực cho sức khỏe.

3. HẠT ĐẦU NÀNH và 6 lợi ích nó mang lại cho sức khỏe của bạn

3.1. Ăn hạt đậu ành giúp cải thiện sức khỏe mạnh tim mạch

Trong thành phần của đậu nành có chứa nhiều omega 3 và omega 6, hai chất tốt cho tim mạch. Theo WebMD, cùng với omega-6, 10-15% chất béo bão hòa có trong đậu nành còn giúp ngăn ngừa được các hiện tượng tích lũy cholesterol trên thành mạch máu, tắc nghẽn mạch máu hay các gốc tự do.

Một báo cáo được công bố trên tạp chí Journal of Nutrition vào năm 2019 đã chỉ ra protein đậu nành làm giảm lipoprotein mật độ thấp, được gọi là cholesterol xấu, từ 3 đến 4% ở người lớn.

3.2. Hạt đậu nành có thể hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Hạt đậu nành rang có thể hỗ trợ giảm cân do hàm lượng protein cao. Sử dụng nhiều protein có thể tăng cường trao đổi chất và tăng cảm giác no, do đó sẽ giúp hỗ trợ giảm cân rất tốt.

Protein trong đậu nành có thể hoạt động với chất xơ đồng thời isoflavone cũng cung cấp thêm lợi ích cho quá trình chuyển hóa chất béo và giảm cân.

Trong một nghiên cứu được thực hiện kéo dài trong 8 tuần ở 30 người trưởng thành bị bệnh béo phì, những người này được tuân thủ theo chế độ ăn ít calo với protein đậu nành và kết quả cho thấy những người ăn chế độ này đã giảm được lượng mỡ trong cơ thể nhiều hơn đáng kể so với những người ăn chế độ ít calo với chủ yếu protein là động vật.

Hay một nghiên cứu khác thực hiện 12 tuần ở 39 người trưởng thành bị bệnh béo phì hoặc thừa cân và kết quả cho thấy những người ăn bánh quy có chất xơ đậu nành trong bữa sáng mỗi ngày giúp giảm đáng kể trọng lượng cơ thể, so với ăn bánh quy không có chất xơ từ đậu nành.

Những nghiên cứu này, một phần nào đã đưa ra được các mối liên quan tích cực giữa hạt đậu nành và sự giảm trọng lượng cơ thể. Tuy nhiên, vẫn cần có thêm nhiều nghiên cứu chuyên sâu với mô hình dài hạn để tiếp tục chứng minh mối liên quan này.

Xem thêm: Gợi ý cho bạn những thực phẩm giúp no lâu - giảm cân hiệu quả

3.3. Ăn hạt đậu nành rất tốt cho xương khớp

Isoflavone trong hạt đậu nành có thể tăng cường sức mạnh của xương và giúp ngăn ngừa loãng xương. Đây là một căn bệnh đặc trưng bởi xương mỏng và tăng nguy cơ gãy xương.

Hơn nữa, trong hạt đậu nành còn có các genistein và các isoflavone khác đã được chứng minh là làm tăng mật độ khoáng xương ở phụ nữ mãn kinh. Điều này có thể là do chúng có lợi cho các dấu hiệu kiểm soát sự hình thành xương trong cơ thể.

Một đánh giá 10 nghiên cứu ở phụ nữ mãn kinh đã xác định rằng bổ sung 90 mg isoflavone đậu nành mỗi ngày trong khoảng thời gian ít nhất 6 tháng và kết quả cho thấy mật độ khoáng xương tăng đáng kể so với giả dược.

Mặc dù, một số nghiên cứu khác không tìm thấy mới liên quan giữa lượng isoflavone với sự cải thiện sức mạnh của xương, nhưng đây là những nghiên cứu sử dụng chất bổ sung isoflavone chứ không phải là isoflavone từ thực từ đậu nành.

Thêm vào đó, cũng có một số nghiên cứu chỉ ra thấy thực phẩm đậu nành có thể giúp làm tăng nồng độ isoflavone nhiều hơn so với các chất bổ sung

3.4. Ăn hạt đậu nành giúp làm đẹp da và tóc

Còn nữa, hạt đậu nành cũng chứa một lượng vitamin dồi dào tham gia vào quá trình ngăn ngừa các gốc tự do. Việc bổ sung hạt đậu tương thường xuyên sẽ giúp cải thiện làn da trông thấy. Cụ thể, da sẽ trở nên căng bóng chắc khỏe, mềm mịn hơn. Độ ẩm của da sẽ luôn được duy trì ở mức ổn định, không bị khô rát, bong tróc.

Bên cạnh đó, loại hạt này còn làm giảm tình trạng tóc xơ rối, gãy rụng, giúp tóc mềm mượt và khỏe mạnh hơn.

3.5. Hạt đậu nành giúp hạ đường huyết hiệu quả

Dù có vị ngọt nhẹ nhưng đậu nành lại có công dụng hạ đường huyết. Cụ thể, lượng cellulose thực phẩm và isoflavone bên trong loại hạt này giúp ngăn ngừa sự hấp thu đường vào máu cũng giúp mức đường huyết ổn định.

Ngoài ra, một loại saponin khác cũng có thể đóng vai trò làm giảm lượng đường trong máu. Chính vì vậy, hạt đậu nành và nhiều thực phẩm làm từ đậu nành luôn được coi là sự lựa chọn lý tưởng cho người bệnh tiểu đường.

3.6. Hạt đậu nành có thể chống lại một số bệnh ung thư

Nghiên cứu quan sát hiện tại cho thấy thực phẩm đậu nành có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt. Tuy nhiên, tác dụng của hạt đậu nành đối với nguy cơ ung thư hiện vẫn đang được tranh luận cao. Các nghiên cứu trên động vật cho kết quả hỗn hợp liên quan đến isoflavone của đậu nành và tăng trưởng khối u, đặc biệt là đối với ung thư vú.

Một đánh gía 35 nghiên cứu cho thấy có mối liên quan đáng kể giữa sử dụng hạt đậu nành với giảm nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ ở các nước châu Á, nhưng không tìm thấy mối liên quan nào đáng kể giữa việc sử dụng đậu nành và ung thư vú ở phụ nữ các nước phương Tây.

Hơn nữa, các nghiên cứu về mối liên quan giữa việc sử dụng hạt đậu nành với nguy cơ mắc ung thu tuyến tiền liệt thấp hơn khoảng 30%.

Tác dụng chống ung thư của đậu nành có thể là do khả năng hoạt động của isoflavone- hoạt động như chất chống oxy hóa, cũng như lunasin giúp thúc đẩy sự chết tế bào ung thư trong các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật. Tuy nhiên, vẫn cần có nhiều nghiên cứu sâu hơn về mối liên quan giữa đậu nành và ung thư.

4. Khi sử dụng hạt đậu nành cần lưu ý điều gì?

Dù mang đến nhiều tác dụng tích cực đến sức khỏe, nhưng khi sử dụng hạt đậu tương, bạn vẫn cần lưu ý một số điều sau:

• Hầu hết, các hạt đậu tương đều có tính hàn, dễ gây ợ hơi, tiêu chảy nên những người bị tỳ vị hư hàn nên cẩn thận trong khi sử dụng.
• Trước khi sử dụng sữa đậu tự chế biến tại nhà, bạn nên đun sôi để tránh gây ra tình trạng ngộ độc thực phẩm, bởi trong thành phần sữa đậu nành có chứa trypsin giúp ức chế men.
• Dùng một lượng sữa đậu tương vừa phải để cơ thể không hấp thụ quá nhiều các dưỡng chất cần thiết, dẫn đến dư thừa. Đặc biệt, sữa đậu nành và trứng là 2 thực phẩm không nên sử dụng chung với nhau, vì giá trị dinh dưỡng sẽ bị thụt giảm khi kết hợp.
• Hạt đậu tương đạt giá trị dinh dưỡng cao khi kết hợp trứng với các sản phẩm giàu tinh bột, giúp bổ sung năng lượng cho ngày dài hoạt động.
• Không nên bảo quản các sản phẩm hạt đậu tương trong thời gian quá dài. Điều này sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn độc hại phát triển. Khi sử dụng,  người dùng có thể bị đau bụng.

Bạn cần biết cách chế biến và sử dụng hạt đậu tương sao cho phù hợp để loại nguyên liệu này có thể phát huy được tối đa công năng, đem đến sức khỏe dồi dào. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn cũng như để có một chế độ sử dụng bài bản trong quá trình bổ sung dưỡng chất trong hạt đậu, bạn có thể tham khảo ý kiến của các chuyên gia tư vấn sức khỏe.

❇️ Để đặt lịch khám, Bạn vui lòng gọi đến
  SĐT: 0399.16.1111
✳️ Hoặc đặt lịch khám trực tiếp TẠI ĐÂY
❣️ Thân ái!!!