Trứng là thực phẩm quen thuộc trong hầu hết các gia đình Việt. Từ trứng gà, trứng vịt đến trứng cút, trứng không chỉ dễ chế biến mà còn giàu dinh dưỡng, giá thành phải chăng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Chính vì được sử dụng thường xuyên nên nhiều người có thói quen ra chợ thấy trứng rẻ, trứng nhìn to, đẹp là mua, mà ít khi kiểm tra kỹ chất lượng.

Tuy nhiên, không phải loại trứng nào bán ngoài chợ cũng an toàn. Thực tế cho thấy, có những loại trứng nhìn bên ngoài tưởng bình thường, thậm chí còn được người bán quảng cáo là “ngon – trứng mới – giá tốt”, nhưng tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe nếu sử dụng lâu dài.

Hãy cùng Starsmec tìm hiểu 3 loại trứng khi ra chợ gặp phải thì dù rẻ mấy cũng nên tránh, kèm theo dấu hiệu nhận biết và lời khuyên để chọn trứng an toàn cho cả gia đình.

1. Vì sao cần cẩn trọng khi mua trứng ngoài chợ?

Trứng là thực phẩm rất dễ bị:

• Nhiễm vi khuẩn nếu bảo quản không đúng cách
• Xuống cấp chất lượng theo thời gian
• Bị trà trộn trứng cũ, trứng kém chất lượng

Trong điều kiện chợ truyền thống, trứng thường được:

• Bày ngoài trời, không che chắn
• Không có ngày thu hoạch rõ ràng
• Không kiểm soát nhiệt độ bảo quản

Nếu người tiêu dùng không biết cách nhận biết, nguy cơ mua phải trứng không an toàn là hoàn toàn có thể xảy ra.

Xem thêm: Điều gì xảy ra khi ăn trứng quá nhiều? Chuyên gia cảnh báo 8 tác hại bạn cần biết

2. Ra chợ mua trứng gặp 3 loại này, ngon rẻ mấy cũng đừng mua: Cảnh báo để tránh “tiền mất, tật mang”

2.1. Trứng bán lẻ ven đường, không rõ nguồn gốc

Nhiều người vì ham rẻ thường mua trứng ở chợ sớm hoặc các quầy ven đường, thấy giá thấp hơn siêu thị là cảm thấy “mua hời”. Nhưng những quả trứng này thường không có ngày sản xuất, không thông tin nguồn gốc, không kiểm soát điều kiện bảo quản.

Không ít trứng còn dính phân gà, vỏ bẩn, tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi. Nếu xử lý không cẩn thận, vi khuẩn Salmonella có thể theo tay người vào cơ thể. Với trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và người cao tuổi, nguy cơ nhiễm trùng sẽ nghiêm trọng hơn nhiều do hệ miễn dịch yếu.

2.2. Trứng bị đông lạnh và rã đông nhiều lần

Có người quen mua trứng số lượng lớn rồi để tủ lạnh hàng tuần, khi ăn lại lấy ra để ở nhiệt độ phòng cho rã đông. Cách làm này tưởng tiết kiệm nhưng tiềm ẩn không ít rủi ro.

Việc đông lạnh và rã đông lặp đi lặp lại khiến bề mặt vỏ trứng xuất hiện hơi nước, tạo môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển. Đồng thời, cấu trúc protein trong trứng bị thay đổi, làm giảm giá trị dinh dưỡng và chất lượng. Nếu trong quá trình rã đông vỏ trứng bị nứt, vi khuẩn có thể xâm nhập trực tiếp vào bên trong và việc nấu chín cũng chưa chắc loại bỏ hoàn toàn.

2.3. Trứng có lòng đỏ đỏ bất thường

Nhiều người thấy trứng có lòng đỏ đỏ rực thì cho rằng đó là “trứng gà ta”, “trứng bổ dưỡng”. Nhưng thực tế, không loại trừ khả năng đây là trứng được tạo màu nhân tạo.

Một số cơ sở chăn nuôi có thể trộn bột ớt, chiết xuất cúc vạn thọ, thậm chí phẩm màu công nghiệp vào thức ăn cho gà để làm lòng đỏ trông bắt mắt hơn. Những quả trứng này chưa chắc có giá trị dinh dưỡng cao hơn, ngược lại còn có thể làm tăng gánh nặng chuyển hóa cho gan. Việc tiêu thụ lâu dài các chất tạo màu nhân tạo có thể gây dị ứng, rối loạn nội tiết và ảnh hưởng sức khỏe tổng thể.

Xem thêm: 3 thời điểm “vàng” trong ngày nên ăn trứng để tốt cho sức khỏe

3. Vì sao nhiều người vẫn mua nhầm 3 loại trứng này?

• Tin vào lời người bán quen
• Nghĩ “ăn ngay chắc không sao”
• Muốn tiết kiệm chi phí
• Thiếu kiến thức nhận biết trứng an toàn

Thực tế, trứng là thực phẩm rẻ, nhưng chi phí chữa bệnh do ngộ độc thực phẩm lại không hề rẻ.

4. Cách chọn trứng an toàn khi đi chợ

Để tránh mua phải trứng kém chất lượng, bạn nên:

• Chọn trứng có vỏ nhám nhẹ, không bóng loáng
• Vỏ trứng khô ráo, không có vết nứt
• Khi lắc không nghe tiếng động bên trong
• Ưu tiên mua ở quầy quen, có vòng quay hàng nhanh

Nếu có điều kiện:

• Mua trứng có nguồn gốc rõ ràng
• Mua tại siêu thị, cửa hàng uy tín

5. Cách bảo quản trứng đúng cách tại nhà

• Không rửa trứng trước khi bảo quản
• Để trứng trong ngăn mát tủ lạnh
• Đặt đầu to của trứng hướng lên trên
• Sử dụng trứng trong vòng 2 – 3 tuần

Không nên:

• Để trứng ngoài nhiệt độ phòng quá lâu
• Để trứng gần thực phẩm có mùi mạnh

Xem thêm: Những lợi ích tuyệt vời từ TRỨNG GÀ cho sức khỏe của bạn

6. Có nên vì rẻ mà mua trứng kém chất lượng?

Câu trả lời là không.

Trứng là thực phẩm:

• Dùng thường xuyên
• Ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe
• Được nhiều đối tượng sử dụng (trẻ em, người già)

Chỉ cần tiết kiệm sai chỗ, bạn có thể phải trả giá bằng sức khỏe của cả gia đình.

Ra chợ mua trứng tưởng chừng là việc rất đơn giản, nhưng nếu không cẩn thận, bạn hoàn toàn có thể mua phải những loại trứng tiềm ẩn nguy cơ sức khỏe. Ba loại trứng gồm trứng cũ, trứng nứt và trứng có dấu hiệu biến chất dù có rẻ và được quảng cáo ngon đến đâu cũng không nên mua.

Theo khuyến nghị của bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng, nên chọn trứng có vỏ sạch, nguyên vẹn, không nứt vỡ, màu sắc tự nhiên. Không nên quá tin vào quan niệm “màu càng đậm thì càng bổ”, vì màu lòng đỏ chủ yếu phụ thuộc vào thức ăn của gà, không phản ánh trực tiếp giá trị dinh dưỡng. Điều quan trọng hơn là chú ý đến nguồn gốc trứng.

Trứng nên được bảo quản ổn định ở nhiệt độ khoảng 4 độ C, tránh để ở cánh cửa tủ lạnh nơi nhiệt độ dao động mạnh, và không nên lấy ra lấy vào nhiều lần. Về cách chế biến, trứng luộc là lựa chọn an toàn nhất, trứng chiên nên ít dầu, trứng hấp cần kiểm soát nhiệt độ. Các cách ăn trứng sống, trứng lòng đào hay trứng “chảy lòng” không phù hợp với người có hệ tiêu hóa kém.

Việc trang bị kiến thức nhận biết trứng an toàn không chỉ giúp bạn tránh “tiền mất, tật mang”, mà còn bảo vệ sức khỏe lâu dài cho bản thân và gia đình.

❇️ Để đặt lịch khám, Bạn vui lòng gọi đến
  SĐT: 0399.16.1111
✳️ Hoặc đặt lịch khám trực tiếp TẠI ĐÂY
❣️ Thân ái!!!