Đậu phụ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Với giá thành rẻ, dễ chế biến, giàu đạm thực vật và được xem là thực phẩm “lành tính”, đậu phụ thường xuyên xuất hiện trong thực đơn của người ăn chay lẫn ăn mặn. Nhiều người còn coi đậu phụ là thực phẩm tốt cho sức khỏe, ăn càng nhiều càng tốt.

Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, không phải ai cũng phù hợp để ăn đậu phụ thường xuyên hoặc với số lượng lớn. Trong một số trường hợp, đậu phụ có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe nếu sử dụng không đúng cách hoặc không phù hợp với thể trạng.

Hãy cùng Starsmec tìm hiểu 6 nhóm người nên hạn chế ăn đậu phụ, giúp bạn hiểu đúng và sử dụng thực phẩm này một cách khoa học hơn.

1. Đậu phụ có giá trị dinh dưỡng như thế nào?

Đậu phụ được làm từ đậu nành. Trong 100g đậu phụ thường chứa: Nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. 81 gram đậu phụ có cung cấp 117 calo, chứa 14g protein, 7g chất béo, 2,3g carbohydrate, 1,9g chất xơ và 11mg natri. Ngoài ra, loại thực phẩm này còn cung cấp nhiều dưỡng chất khác như canxi, magie, phốt pho, sắt, vitamin B, mangan, đồng, kẽm

Nhờ vậy, đậu phụ được xem là lựa chọn thay thế thịt cá cho nhiều người. Tuy nhiên, chính thành phần dinh dưỡng này cũng khiến đậu phụ không phù hợp với một số đối tượng.

2. 6 nhóm người nên hạn chế ăn đậu phụ – Thực phẩm quen thuộc nhưng không phải ai cũng phù hợp

2.1. Người mắc bệnh tiêu hóa

Đậu phụ chứa hàm lượng protein thực vật lớn, nếu ăn nhiều thì sẽ gây cản trở quá trình hấp thu sắt của cơ thể, khiến sự phân giải protein trong cơ thể bị quá tải. Ăn đậu phụ khi mắc bệnh tiêu hóa sẽ ảnh hưởng tới quá trình hấp thụ dinh dưỡng, gây khó tiêu, chướng bụng, tiêu chảy…

Các chuyên gia khuyên người bị tiêu chảy do lạnh dạ dày tốt nhất không nên ăn đậu phụ. Đây là thực phẩm có tính lạnh, mềm, nhiều nước, dễ tiêu hóa. Khi vào cơ thể, đậu phụ giúp thanh nhiệt, tăng cường khí lạnh trong dạ dày và nhuận tràng. Nếu bị tiêu chảy do lạnh dạ dày mà ăn đậu phụ thì sẽ làm tăng khí lạnh, khiến tình trạng nghiêm trọng hơn.

Xem thêm: Chuối Xanh Tốt Cho Hệ Tiêu Hóa Như Thế Nào? Bí Quyết Vàng Cho Sức Khỏe Đường Ruột

2.2. Người bị bệnh tim mạch

Người bị bệnh tim mạch không nên ăn quá nhiều đậu phụ vì nó chứa nhiều methionine. Dưới tác động của các enzyme, chất này sẽ được chuyển đổi thành cysteine, một chất có khả năng làm tổn thương tế bào nội mô trong động mạch, làm các tiểu cầu vón cục, lắng đọng cholesterol và chất béo trung tính trong thành mạch. Nó có thể dẫn tới tình trạng xơ vữa động mạch vành, làm bệnh tim mạch trở nên nghiêm trọng hơn.

Xem thêm: 6 Dấu hiệu Cảnh báo về TIM MẠCH cần cấp cứu ngay lập tức

2.3. Người bị thiếu máu

Hàm lượng protein lớn trong đậu phụ rất tốt cho sức khỏe nhưng thực phẩm này không thích hợp cho người bị thiếu máu. Những người bị thiếu máu nên hạn chế ăn đậu phụ vì protein sẽ làm rối loạn quá trình hấp thụ máu.

2.4. Người bị suy tuyến giáp

Đậu phụ chứa thành phần isoflavone tốt cho sức khỏe nhưng lại không phù hợp với người bị suy tuyến giáp. Người mắc bệnh này tiêu thụ nhiều đậu phụ sẽ gây ra tình trạng emzyme peroxidase, loại emzyme hỗ trợ i-ốt trong quá trình tổng hợp sản xuất ra hormone tuyến giáp, khiến bệnh tình càng thêm nặng.

2.5. Người bị bệnh gout

Gout là bệnh liên quan đến rối loạn chuyển hóa purin, khiến axit uric trong máu tăng cao và lắng đọng tại khớp.

Vì sao người bị gout không nên ăn nhiều đậu phụ?

• Đậu phụ có nguồn gốc từ đậu nành, chứa một lượng purin nhất định
• Khi ăn nhiều, purin chuyển hóa thành axit uric
• Làm tăng nguy cơ tái phát cơn gout cấp

Dù đậu phụ không phải thực phẩm giàu purin như nội tạng động vật, nhưng người bị gout vẫn nên hạn chế, đặc biệt trong giai đoạn bệnh đang tiến triển.

Lời khuyên: Người bị gout chỉ nên ăn đậu phụ với lượng nhỏ, không ăn liên tục nhiều ngày và nên tham khảo ý kiến bác sĩ.

Xem thêm: Những NGUYÊN NHÂN vàTHÓI QUEN khiến bạn dễ bị mắc bệnh GOUT nhất.

2.6. Người bị viêm dạ dày

Như đã nói, hàm lượng protein trong đậu phụ cao, nếu ăn nhiều thì sẽ kích thích tiết axit dạ dày gây ra tình trạng đầy hơi ở ruột. Bên cạnh đó, quá trình hấp thu sắt cũng bị ảnh hưởng, thậm chí gây ra những cơn đau bụng dữ dội.

Xem thêm: Từ bỏ ngay 3 THÓI QUEN ĂN UỐNG dưới đây để tránh có hại cho dạ dày

2.7. Người có chức năng thận yếu

Khi vào cơ thể, protein thực vật trong đậu phụ sẽ chuyển hóa thành hợp chất chứa nitơ và bài tiết qua thận. Người có chức năng thận yếu ăn đậu phụ thì sẽ khiến tình trạng thêm tồi tệ. Canxi có trong đậu phụ cũng dễ kết tủa và gây sỏi thận.

2.8. Người thiếu i-ốt

Saponin trong đậu phụ có chức năng ngăn ngừa chứng xơ cứng động mạch nhưng lại làm tăng sự bài tiết của i-ốt. Để tránh bệnh tình nghiêm trọng hơn, người thiếu i-ốt không nên ăn thực phẩm này.

3. Những ai vẫn có thể ăn đậu phụ bình thường?

Đậu phụ vẫn là thực phẩm tốt cho:

• Người ăn chay đúng cách
• Người cần kiểm soát cholesterol
• Người muốn giảm cân
• Người khỏe mạnh, không bệnh nền đặc biệt

Vấn đề nằm ở liều lượng và cách sử dụng, không phải bản thân đậu phụ là thực phẩm xấu.

4. Cách ăn đậu phụ an toàn và tốt cho sức khỏe

Để hạn chế tác hại, bạn nên:

• Không ăn đậu phụ hàng ngày
• Không ăn quá nhiều trong một bữa
• Tránh ăn đậu phụ sống
• Kết hợp đa dạng thực phẩm
• Ưu tiên hấp, nấu, kho thay vì chiên rán

Khẩu phần hợp lý:

• 2–3 bữa/tuần
• Mỗi bữa khoảng 100–150g

5. Những hiểu lầm phổ biến về đậu phụ

5.1. Ăn càng nhiều đậu phụ càng tốt?

Sai. Bất kỳ thực phẩm nào cũng cần sử dụng điều độ.

5.2. Đậu phụ thay thế hoàn toàn thịt cá?

Không hoàn toàn, vì đậu phụ thiếu một số axit amin và vitamin quan trọng.

Đậu phụ là thực phẩm quen thuộc, giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích nếu sử dụng đúng cách. Tuy nhiên, 6 nhóm người nên hạn chế ăn đậu phụ gồm: người bị gout, sỏi thận, rối loạn tuyến giáp, tiêu hóa kém, thiếu máu và nam giới ăn quá nhiều trong thời gian dài.

Hiểu đúng về đậu phụ sẽ giúp bạn ăn uống khoa học hơn, tránh những tác động không mong muốn đến sức khỏe.

❇️ Để đặt lịch khám, Bạn vui lòng gọi đến
  SĐT: 0399.16.1111
✳️ Hoặc đặt lịch khám trực tiếp TẠI ĐÂY
❣️ Thân ái!!!