Khoai sọ là một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, thường xuất hiện trong các món canh, chè hoặc món hầm. Tuy nhiên, ít ai biết rằng đằng sau vẻ ngoài giản dị ấy, khoai sọ lại chứa nhiều giá trị dinh dưỡng đáng kinh ngạc, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Vậy khoai sọ có tác dụng gì? Ăn khoai sọ có tốt không? Và nên sử dụng như thế nào để đạt hiệu quả tối ưu? Hãy cùng Starsmec tìm hiểu rõ một cách đầy đủ và chính xác.

1. Khoai sọ là gì? Thành phần dinh dưỡng như thế nào?

1.1. Khoai sọ là gì?

Khoai sọ có tên khoa học là Colocasia esculenta, thuộc họ ráy. Thân được chia làm hai phần, thân chính (rễ) phình to thành củ, gồm một củ cái và nhiều củ con mọc xung quanh. Phía trên là thân giả phát triển thành các bẹ lá, xếp lại với nhau.

Với nguồn gốc từ Đông Nam Á và Ấn Độ, ở nước ta cũng có nhiều loại giống phổ biến như: khoai sọ trắng và khoai sọ núi,… Chúng thường mọc dại và được trồng ở một số vùng nông thôn để lấy củ ăn. Bởi vì ngoài hàm lượng lớn xơ và tinh bột, khoai sọ còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

1.2. Thành phần dinh dưỡng của khoai sọ

Trong khoai sọ có nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như: Protein, chất béo, chất xơ, tinh bột, fructose, canxi, photpho, magie, natri, kali, sắt, kẽm, đồng, vitamin C, thiamine, riboflavin và niacin,... Dễ thấy khoai sọ nhiều chất xơ, giúp tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn, ngăn ngừa tình trạng táo bón. Ngoài ra, khoai sọ còn là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào cho cơ thể với nhiều công dụng đối với sức khỏe.

2. Những lợi ích bất ngờ của Khoai sọ đối với sức khỏe

2.1. Tốt cho tim mạch

Khoai sọ là nguồn cung cấp Kali - chất khoáng quan trọng với tế bào và chất dịch trong cơ thể. Bằng cách phá vỡ lượng muối dư thừa, Kali có thể kiểm soát và làm giảm huyết áp. Do đó góp phần ổn định nhịp tim và giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.

Không chỉ vậy, hàm lượng chất xơ chứa trong loại củ này còn có tác dụng giảm Cholesterol - một yếu tố dẫn đến bệnh tim mạch, mạch vành. Do đó, thành mạch máu sẽ không bị xơ vữa, tắc nghẽn nên trái tim sẽ luôn hoạt động khỏe mạnh. Ngoài ra, tinh bột kháng của khoai sọ cũng mang đến nhiều lợi ích như: tăng độ nhạy của Insulin trong cơ thể, giảm dự trữ chất béo, giảm phản ứng Insulinemia,…

Xem thêm: 6 Dấu hiệu Cảnh báo về TIM MẠCH cần cấp cứu ngay lập tức

2.2. Cải thiện hệ tiêu hóa

Cải thiện hệ tiêu hóa là lợi ích của khoai sọ mà bạn không nên bỏ qua, nhất là đối với những người đang bị táo bón, khó tiêu hay đầy hơn. Bởi vì trong thành phần của loại củ này chứa tới 27% chất xơ nên được phân giải và hấp thụ hoàn toàn. Phân được tạo ra sau đó sẽ di chuyển nhanh xuống ruột và thải ra ngoài dễ dàng. Do đó, bạn có thể điều trị chứng táo bón, giúp nhuận tràng hơn bằng khoai sọ.

Xem thêm: Chuối Xanh Tốt Cho Hệ Tiêu Hóa Như Thế Nào? Bí Quyết Vàng Cho Sức Khỏe Đường Ruột

2.3. Tăng lưu thông máu

Khoai sọ là loại thực phẩm chứa nhiều sắt và đồng là những khoáng chất cần thiết cho quá trình tái tạo máu. Bên cạnh việc tăng cường lưu thông máu, chúng còn đẩy mạnh tốc độ trao đổi chất trong cơ thể. Vì vậy, khi bị thiếu máu bạn nên thêm vào thực đơn của mình những món ăn chế biến từ khoai sọ.

2.4. Chống lão hóa da

Trong khoai sọ vitamin E, vitamin A là hai loại vitamin có khả năng chống lại sự lão hóa. Nếu bổ sung loại củ này bạn sẽ giảm thiểu và làm mờ được các nếp nhăn, vết thâm. Đồng thời những tế bào bị hư hại cũng sẽ được làm trẻ hóa. Do đó, để có một làn da sáng khỏe thì chị em đừng bỏ qua loại củ này nhé!

Xem thêm: CỦ DỀN - Loại củ giúp bổ máu và đẹp da mà chị em nên thêm vào thực đơn nhà mình

2.5. Giảm béo

100g khoai sọ có thể cung cấp cho cơ thể khoảng 112 calo, trong khi khoai tây chỉ nạp vào 87 calo. Do đó, loại khoai này mang đến năng lượng dồi dào giúp bạn thực hiện các hoạt động sống.

Ngoài ra, lượng Carbohydrate phức hợp trong khoai sọ còn có tác dụng làm chậm tiêu hóa giúp no lâu, đồng thời giảm cảm giác thèm ăn. Đặc biệt, chúng còn ít chất béo và giàu protein nên rất phù hợp với những người đang có mong muốn giảm cân.

2.6. Tăng miễn dịch, ngăn ngừa ung thư

Tăng sức đề kháng là lợi ích của khoai sọ mang lại, nên nếu ăn thường xuyên bạn sẽ tránh được nhiều bệnh nguy hiểm, nhất là ung thư. Bởi vì hàm lượng lớn vitamin C chứa trong củ là chất chống oxy hóa, có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của gốc tự do. Đặc biệt khoai sọ còn chứa Cryptoxanthin là chất giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh ung thư phổ, ung thư vòm họng.

2.7. Hỗ trợ điều trị bệnh viêm thận

Hàm lượng vitamin và photo chứa trong khoai sọ có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh viêm thận. Do đó, người bệnh nên sử dụng loại thực phẩm này để chế biến thành nhiều món ăn như: canh khoai sọ nấu thịt, cháo khoai sọ,… Tuy nhiên trong quá trình nêm nếm, bạn nên bỏ giảm bớt lượng muối.

2.8. Ngăn ngừa suy nhược

Khoai sọ là loại thực phẩm chứa nhiều Gluxit, cung cấp năng lượng cho hệ thần kinh hoạt động. Do đó những người mới ốm dậy, người gầy, người có dấu hiệu suy nhược cơ thể nên bổ sung khoai sọ vào các bữa ăn.

3. Ăn khoai sọ có giảm cân được không?

Trong 100g khoai sọ có chứa khoảng 115 calo. Nhu cầu năng lượng ở người trưởng thành là khoảng 2000 calo/ngày. Vậy ăn khoai sọ có béo không? Câu trả lời là không.

Các thành phần chính có trong khoai sọ chủ yếu là tinh bột, vitamin và các khoáng chất thiết yếu trong cơ thể. Vì vậy, khi ăn khoai sọ, bạn sẽ cảm thấy nhanh no và no lâu hơn. Từ đó, bạn có thể giảm lượng thức ăn và đồ ăn vặt nạp vào cơ thể, mang lại hiệu quả giảm cân tốt hơn. Ngoài ra, chất xơ trong khoai sọ còn kích thích quá trình trao đổi chất, giúp cơ thể đào thải chất dư thừa, mỡ tích tụ, đặc biệt là ở vùng bụng, mông và đùi. Vì vậy, ăn khoai sọ có thể giúp giảm cân khá tốt.

4. Một số lưu ý khi ăn khoai sọ

Khoai sọ là một trong những loại thực phẩm dưỡng thai rất tốt cho bà bầu. Nó giàu dinh dưỡng, ít calo, dễ ăn, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Ngoài ra, khoai sọ còn có tác dụng chữa sưng đau, bỏng lửa hay bệnh liên quan tới xương khớp. Tuy nhiên, các bà bầu chỉ nên ăn khoai sọ với lượng vừa đủ và hợp lý theo lời khuyên của bác sĩ.

Khoai sọ có chứa nhiều đường và tinh bột, chỉ số đường huyết lên tới 58. Vì vậy, loại thực phẩm này không tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Người bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn khoai sọ.

5. Cách làm một số món ăn bổ dưỡng từ khoai sọ

5.1. Xương lợn hầm khoai sọ

Món xương lợn hầm khoai sọ có tác dụng khu phong trừ thấp, dùng cho người bị nổi ban dị ứng hoặc đau nhức tay chân. Bệnh nhân nên ăn 2 lần/ngày. Cách làm như sau:

• Chuẩn bị: 60g khoai sọ, 100g xương cẳng chân hoặc xương sống lợn;
• Cách thực hiện: Gọt vỏ, rửa sạch khoai sọ; chặt xương lợn thành từng đoạn ngắn. Tiếp theo, cho các nguyên liệu vào nồi, thêm muối, nước và gia vị, đun nhỏ lửa trong 2 giờ.

5.2. Canh cua khoai sọ

Món canh cua khoai sọ tốt cho người có tâm trạng bồn chồn, ít ngủ, kém ăn. Khi nấu chín dùng ăn trong ngày, dùng liền trong 2 - 3 ngày. Cách làm như sau:

• Chuẩn bị: 60g khoai sọ, 200g cua đồng và 1 mớ rau rút;
• Cách thực hiện: Bỏ yếm và mai cua đồng, sau đó rửa sạch, giã nát và lọc lấy nước, cho mắm muối vừa ăn. Với khoai sọ, bạn cạo bỏ vỏ, rửa sạch, bổ miếng vừa ăn. Còn rau rút thì lấy phần lá và cọng non, bỏ rễ, ngắt đoạn và rửa sạch. Tiếp theo, cho khoai vào nước cua, nấu tới khi khoai chín nhừ thì cho rau rút vào, đun tới khi vừa chín là được.

5.3. Bài thuốc khác từ khoai sọ

• Chữa tiêu chảy, lỵ: Chuẩn bị 30g lá khoai sọ, 30g củ cà rốt và vài nhánh tỏi. Sau đó, cho vào nồi, sắc thành nước uống là được;
• Thông hầu họng kháng độc: Chuẩn bị 15 - 20g khoai sọ, 50g rễ kỷ tử. Sau đó, cho các nguyên liệu trên vào nồi, sắc trong 2 giờ, gạn lấy nước trong, uống 1 lần/ngày. Nên uống liên tục trong 60 ngày. Bài thuốc này dùng cho bệnh nhân u bướu vùng hầu họng.

6. Ai nên ăn khoai sọ?

Khoai sọ phù hợp với:

• Người cần bổ sung năng lượng
• Người muốn cải thiện tiêu hóa
• Người ăn kiêng lành mạnh

Khoai sọ không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn mang lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch và tốt cho tim mạch.

Tuy nhiên, để đạt hiệu quả tốt nhất, bạn cần sử dụng đúng cách và kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng.

❇️ Để đặt lịch khám, Bạn vui lòng gọi đến
  SĐT: 0399.16.1111
✳️ Hoặc đặt lịch khám trực tiếp TẠI ĐÂY
❣️ Thân ái!!!