Cải bó xôi (Spinach) hay còn gọi là rau bina, rau chân vịt, là loại rau lá xanh quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày. Với hương vị thanh mát, dễ chế biến và đặc biệt giàu dinh dưỡng, cải bó xôi được mệnh danh là “siêu thực phẩm” được khuyến khích sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới. Nhưng cụ thể cải bó xôi có tác dụng gì? Ăn nhiều có tốt không, và ai nên bổ sung loại rau này? Hãy cùng Starmecs khám phá thành phần dinh dưỡng, tác dụng, cho đến cách chế biến và lưu ý khi sử dụng.

1. Thành phần dinh dưỡng của Cải bó xôi

Trong 100g cải bó xôi tươi, có chứa:

• Năng lượng: 23 kcal

• Nước: 91%

• Protein: 2,9 g

• Chất xơ: 2,2 g

• Vitamin A: 469 µg (52% nhu cầu hàng ngày)

• Vitamin C: 28 mg (34% nhu cầu hàng ngày)

• Vitamin K: 482 µg (hơn 500% nhu cầu hàng ngày)

• Axit folic (B9): 194 µg (49% nhu cầu hàng ngày)

• Khoáng chất: Sắt (2,7 mg), Magie (79 mg), Canxi (99 mg), Kali (558 mg), Kẽm, Phốt pho…

• Chất chống oxy hóa mạnh: lutein, zeaxanthin, beta-carotene, quercetin, chlorophyll.

Với mật độ dinh dưỡng dày đặc, cải bó xôi được xem là một trong những thực phẩm “vàng” hỗ trợ sức khỏe toàn diện.

2. Cải bó xôi có tác dụng gì? Khám phá “siêu thực phẩm” xanh cho sức khỏe toàn diện

2.1. Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa

• Hàm lượng chất xơ hòa tan và không hòa tan giúp thúc đẩy nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón.

• Hỗ trợ nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột, cải thiện hệ vi sinh vật.

• Axit folic trong cải bó xôi còn bảo vệ niêm mạc ruột, giúp tiêu hóa tốt hơn.

Xem thêm: QUẢ BÒN BON giúp giảm nguy cơ mắc bệnh TIM MẠCH, cải thiện HỆ TIÊU HÓA

2.2. Bổ sung sắt – phòng ngừa thiếu máu

Hàm lượng sắt trong cải bó xôi thực sự rất dồi dào, chúng có thể giúp bạn ngăn ngừa nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt, giúp các tế bào hồng cầu thực hiện tốt chức năng vận chuyển oxy.

Chính vì vậy, cải bó xôi là loại thực phẩm cần thiết cho những người đang bệnh, phụ nữ hành kinh và trẻ em.

Xem thêm: THIẾU SẮT - Ảnh hưởng đến sức khoẻ thế nào?

2.3. Tốt cho tim mạch

• Kali trong cải bó xôi giúp cân bằng huyết áp.

• Nitrat tự nhiên trong rau giúp giãn mạch máu, tăng lưu thông máu, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.

• Chất chống oxy hóa lutein ngăn ngừa cholesterol xấu (LDL) bám vào thành mạch.

Xem thêm: 6 Dấu hiệu Cảnh báo về TIM MẠCH cần cấp cứu ngay lập tức

2.4. Tăng cường sức khỏe của mắt

Có 2 loại carotenoid được tìm thấy trong cải bó xôi là lutein và zeaxanthin. Chúng mang lại khá nhiều lợi ích về mắt như: cải thiện thị lực, giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như đục thuỷ tinh thể, thoái hoá điểm vàng.

Ngoài ra trong cải bó chứa một lượng lớn vitamin A giúp hỗ trợ thị lực. (Xem thêm sản phẩm vitamin A giúp làm chậm quá trình lão hóa da, bảo vệ làn da trước tác hại của ánh nắng mặt trời, thúc đẩy tái tạo tế bào khỏe mạnh).

2.5. Hỗ trợ xương chắc khỏe

Cải bó xôi được mệnh danh là một loại rau dinh dưỡng. Trong đó là nguồn vitamin K dồi dào nâng cao chức năng và độ chắc khỏe cho xương. Thêm vào đó là sự có mặt của một số vi chất tốt cho xương như kẽm, mangan.... Ăn rau chân vịt thường xuyên có thể giúp bạn hạn chế nguy cơ loãng xương. Đồng thời răng cũng được bảo vệ tốt hơn.

Xem thêm: Tăng nguy cơ bị LOÃNG XƯƠNG do sử dụng QUÁ NHIỀU RƯỢU BIA

2.6. Tăng cường hệ miễn dịch

Cải bó xôi có các vitamin và khoáng chất như vitamin A, C, E và magie giúp cho hệ miễn dịch khỏe mạnh, chống lại sự xâm nhập của virus và vi khuẩn gây bệnh tại những nơi dễ dàng bị tấn công như đường hô hấp và đường tiêu hoá.

Vitamin C còn hỗ trợ và tăng cường hoạt động loại bỏ chất gây oxy hóa nhằm bảo vệ cơ thể. Ngoài ra cải bó xôi còn có thêm đặc tính chống viêm và phục hồi vết thương. (Xem thêm các sản phẩm vitamin C hỗ trợ tổng hợp collagen, chuyển hoá năng lượng, phục hồi sức khoẻ sau ốm).

2.7. Tốt cho làn da và mái tóc

• Vitamin A kích thích sản sinh bã nhờn tự nhiên, giữ ẩm cho tóc và da.

• Vitamin C giúp tổng hợp collagen, duy trì sự săn chắc, chống lão hóa da.

• Các chất chống oxy hóa trong cải bó xôi bảo vệ da trước tác hại của tia UV.

2.8. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

• Cải bó xôi rất ít calo, giàu chất xơ, tạo cảm giác no lâu.

• Axit thylakoid trong lá cải bó xôi còn giúp ức chế cảm giác thèm ăn, hỗ trợ giảm cân an toàn.

Xem thêm: Gợi ý cho bạn những thực phẩm giúp no lâu - giảm cân hiệu quả

2.9. Giúp điều hòa đường huyết

• Một số nghiên cứu cho thấy, chất chống oxy hóa axit alpha-lipoic trong cải bó xôi có khả năng tăng độ nhạy insulin, hỗ trợ kiểm soát đường huyết ở người tiểu đường type 2.

2.10. Bảo vệ não bộ

• Các chất chống oxy hóa chống viêm trong cải bó xôi giúp làm chậm quá trình lão hóa tế bào thần kinh.

• Một nghiên cứu của Đại học Harvard chỉ ra rằng: ăn rau lá xanh như cải bó xôi thường xuyên giúp giảm 11 năm tuổi não so với người ít ăn rau.

2.11. Thanh nhiệt, giải độc

• Chlorophyll trong cải bó xôi có khả năng đào thải độc tố, kim loại nặng ra ngoài cơ thể.

• Tính mát giúp giảm nóng trong, mụn nhọt.

2.12. Tốt cho phụ nữ mang thai ăn cải bó xôi tốt cho thai nhi

• Cải bó xôi giàu axit folic – vi chất cực kỳ quan trọng cho sự phát triển não và tủy sống của thai nhi.

• Ăn cải bó xôi giúp phòng tránh dị tật ống thần kinh, thiếu máu thai kỳ.

2.13. Hỗ trợ sức khỏe răng miệng

• Canxi và magie trong rau góp phần làm răng chắc khỏe.

• Vitamin C giúp nướu khỏe, hạn chế viêm nha chu.

2.14. Ngăn ngừa ung thư

Cải bó xôi cũng như các loại rau có màu xanh đậm khác có chứa chất diệp lục, trong đó có hai thành phần MGDG và SQDG. Hai chất này có thể làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư.

Các loại rau họ cải nói chung và cải bó xôi nói riêng có tác dụng chống ung thư nhờ các sản phẩm thuỷ phân của chúng .

Cải bó xôi cũng chứa nhiều phenolic tự do (flavonoid). Ngoài tác dụng chống oxy hóa, cải bó xôi còn có tác dụng giúp kích thích hệ thống miễn dịch, chống tăng sinh và ức chế tính gây đột biến của tế bào ung thư.

Xem thêm: MÃNG CẦU GAI - Sát thủ diệt ung thư, làm mịn da và trẻ lâu

2.15. Hỗ trợ vận động viên và người tập gym

• Hàm lượng nitrat tự nhiên trong rau giúp tăng sức bền cơ bắp.

• Bổ sung cải bó xôi giúp phục hồi cơ nhanh hơn sau tập luyện.

2.16. Nguồn dinh dưỡng từ rau cải bó xôi thích hợp cho trẻ nhỏ phát triển

Trẻ nhỏ luôn được khuyến khích sử dụng rau cải bó xôi để bổ sung nguồn dinh dưỡng dồi dào. Những chất này sẽ giúp bé phát triển toàn diện cả về thể chất lẫn trí tuệ trong những năm tháng đầu cuộc đời.

Đặc biệt ở độ tuổi trưởng thành nhu cầu dinh dưỡng tăng cao, rau chân vịt cũng có thể bổ sung cho trẻ đủ lượng chất cơ thể cần. Do vậy có thể tham khảo thêm tư vấn từ bác sĩ dinh dưỡng để cân đối lượng nạp vào cho bé. Nếu trẻ có bất kỳ phản ứng nào không tốt hãy mau chóng báo cho bác sĩ để được cấp cứu kịp thời.

3. Cách chế biến cải bó xôi giữ trọn dinh dưỡng

• Ăn sống: làm salad cùng dầu ô liu, hạt óc chó.

• Luộc nhẹ/ hấp: giữ lại vitamin và khoáng chất, tránh nấu quá lâu.

• Xào nhanh với tỏi, nấm, tôm…

• Sinh tố/ nước ép: kết hợp với táo, dứa, cần tây.

• Súp cải bó xôi: phù hợp cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi.

Lưu ý: Một số vitamin tan trong nước (C, B) có thể mất đi nếu nấu lâu. Vì vậy, chỉ nên chế biến trong 3–5 phút.

4. Một số câu hỏi thường gặp về cải bó xôi

4.1. Ăn cải bó xôi mỗi ngày có tốt không?

Có thể ăn hàng ngày với lượng 50–100g, nhưng nên xen kẽ cùng các loại rau khác để cân bằng dinh dưỡng.

4.2. Cải bó xôi khác rau mồng tơi không?

Có. Dù đều là rau lá xanh, nhưng cải bó xôi (Spinach) có nguồn gốc phương Tây, lá mỏng, vị nhạt hơn và giàu chất chống oxy hóa hơn rau mồng tơi.

4.3. Trẻ nhỏ có ăn được cải bó xôi không?

Có, nhưng nên xay nhuyễn hoặc nấu chín kỹ khi cho bé dưới 1 tuổi để dễ tiêu hóa.

5. Một số lưu ý khi ăn rau Cải bó xôi

Tuy rằng rau chân vịt mang lại nhiều lợi ích có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên vẫn không nên chủ quan. Thực đơn cũng như chế độ sử dụng cần đảm bảo tính khoa học và phù hợp với từng cơ thể. Để chắc chắn hơn bạn có thể liên hệ đến chuyên gia, bác sĩ dinh dưỡng để được tư vấn chuyên sâu.

Một số người không nên ăn cải bó xôi

• Người bị sỏi thận oxalat: do cải bó xôi chứa nhiều axalat, dễ tạo sỏi.

• Người có vấn đề hấp thu canxi kém.

• Người dùng thuốc chống đông máu (warfarin): nên hỏi ý kiến bác sĩ vì cải bó xôi chứa nhiều vitamin K.

Cải bó xôi không chỉ là loại rau ngon miệng mà còn là “kho dinh dưỡng xanh” với vô số lợi ích: từ hỗ trợ tiêu hóa, tim mạch, xương khớp, mắt, cho đến làm đẹp và phòng ngừa bệnh tật. Tuy nhiên, cần ăn điều độ, chế biến đúng cách và lưu ý đối với những người mắc bệnh đặc thù.

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm vừa ngon, vừa bổ dưỡng, dễ chế biến, thì cải bó xôi chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo cho sức khỏe gia đình.

❇️ Để đặt lịch khám, Bạn vui lòng gọi đến
  SĐT: 0399.16.1111
✳️ Hoặc đặt lịch khám trực tiếp TẠI ĐÂY
❣️ Thân ái!!!