Gà ác từ lâu đã được xem là loại thực phẩm bổ dưỡng và thường xuất hiện trong các món ăn bồi bổ sức khỏe như gà ác hầm thuốc bắc hay cháo gà ác. Không chỉ trong dân gian, nhiều người hiện nay cũng quan tâm đến giá trị dinh dưỡng của thịt gà ác nhờ hàm lượng protein và vi chất khá đặc biệt. Tuy nhiên, liệu thịt gà ác có thực sự “bổ” như nhiều lời truyền miệng? Loại thịt này mang lại những lợi ích gì cho cơ thể và nên ăn thế nào để phù hợp hơn với sức khỏe? Hãy cùng Starsmec tìm hiểu rõ hơn dưới góc nhìn dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe.

1. Giá trị dinh dưỡng của thịt gà ác

Gà ác là giống gà có kích thước nhỏ, phần da, xương và thịt thường có màu sẫm đặc trưng. Loại gà này được nuôi khá phổ biến tại nhiều nước châu Á và thường được sử dụng trong các món ăn bồi bổ.

So với thịt gà thường, thịt gà ác vừa có vị thơm ngon hơn vừa cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn, bao gồm vitamin (vitamin A, vitamin B1, B2, B6, vitamin E, ...), khoáng chất (kali, canxi, natri, magie, mangan, đồng, sắt, phốt pho, ...), axit amin (lysine, leucine, arginine, isoleucine, threonine, phenylalanine, methionine, histidine). Ngoài ra, thịt gà ác còn giàu protein và ít lipid hơn.

Cụ thể, hàm lượng dinh dưỡng có trong 100g thịt gà ác gồm có:

• Protein cao: Thịt gà ác chứa khoảng 18–20g protein trên 100g thịt, cung cấp đầy đủ các axit amin thiết yếu như lysine, leucine và isoleucine.
• Vitamin và khoáng chất: Loại thịt này giàu sắt, kẽm, canxi và photpho, cùng với các hoạt chất sinh học như carnosine và anserine, có khả năng chống oxy hóa, bảo vệ thần kinh và tim mạch.
• Chất béo và cholesterol thấp: So với gà thường, thịt gà ác có hàm lượng chất béo và cholesterol thấp hơn, phù hợp cho những người cần kiểm soát chuyển hóa mỡ và duy trì chế độ ăn lành mạnh.

Với hàm lượng dinh dưỡng nêu trên, có thể thấy thịt gà ác là loại thực phẩm rất giàu giá trị dinh dưỡng.

Xem thêm: GÀ HẦM NGẢI CỨU - Món ăn bổ dưỡng giàu protein và nhiều dược tính

2. Thịt gà ác có công dụng gì?

Theo y học cổ truyền, thịt gà ác có vị ngọt, tính bình, tác dụng bổ khí huyết, dưỡng âm, kiện tỳ ích vị và ích tinh tủy. Món gà ác hầm thuốc bắc không chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng cao mà còn giúp điều hòa khí huyết, hỗ trợ phục hồi cơ thể sau bệnh, đặc biệt phù hợp cho người cao tuổi, phụ nữ sau sinh hoặc những ai cần bồi bổ sức khỏe.

So với thịt gà thông thường, thịt gà ác thơm ngon hơn lại giàu dinh dưỡng. Có thể kể đến những công dụng của gà ác với sức khỏe như:

2.1. Mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể

Trong thịt gà ác có chứa nhiều loại vitamin như: Vitamin A, vitamin B1, B2, B6, vitamin E,... Thịt gà cũng nhiều khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như: Kali, canxi, natri, magie, mangan, đồng, sắt, phốt pho,... Hàm lượng acid amin trong thịt gà cũng dồi dào không kém với lysine, leucine, arginine, isoleucine, threonine, phenylalanine, methionine, histidine. So với thịt gà thông thường, thịt gà ác ít chất béo hơn trong khi lại giàu protein hơn.

2.2. Chống viêm nhiễm, giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính

Trong thịt gà ác có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa Carnosine khá dồi dào. Chất này có tác dụng bảo vệ các tế bào trong cơ thể khỏi tình trạng viêm nhiễm hay stress oxy hóa. Nhờ đó, người ăn gà ác thường xuyên có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tiểu đường, bệnh ung thư, bệnh tim mạch,... Chất chống oxy hóa mạnh mẽ này cũng tốt cho thị lực, giúp phòng ngừa thoái hóa điểm vàng.

2.3. Là nguồn cung cấp protein dồi dào và lành mạnh

Với những ai quan tâm đến việc tăng cơ nhưng không tăng mỡ, thịt gà ác là nguồn protein dồi dào. So với thịt gà thông thường, gà ác ít chất béo hơn nhưng giàu đạm hơn. Đạm trong thịt gà ác tốt cho phát triển cơ bắp và giúp ổn định đường huyết.

2.4. Thịt gà ác tốt cho tim mạch

Trong thịt gà ác có hàm lượng lớn vitamin E và các vitamin nhóm B như vitamin B1, B6, B12. Các vitamin nhóm B có tác dụng kích thích quá trình sản xuất năng lượng tế bào, cải thiện hiệu quả của quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

Nhóm vitamin B là loại vitamin có lợi cho sức khỏe hệ tim mạch. Vitamin E cũng là một chất chống oxy hóa mạnh, có tác dụng giảm hình thành cục máu đông, phòng ngừa các rối loạn liên quan đến động mạch vành.

Xem thêm: Ăn BƠ ít nhất 2 LẦN MỖI TUẦN giúp giảm nguy cơ mắc bệnh TIM MẠCH

2.5. Giảm nguy cơ thiếu sắt gây thiếu máu

Thịt gà ác chứa nhiều sắt, sẽ là nguồn bổ sung sắt dồi dào cho cơ thể. Các món ăn từ gà ác giúp giảm nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt. Chất sắt trong thịt giống gà này cũng thúc đẩy quá trình hình thành cơ bắp. Có thể thấy, đây là thực phẩm đặc biệt tốt cho trẻ em, phụ nữ mang thai và người cao tuổi - những đối tượng có nguy cơ thiếu sắt cao nhất.

Xem thêm: THIẾU SẮT - Ảnh hưởng đến sức khoẻ thế nào?

2.6. Bổ sung canxi, giúp xương chắc khỏe

Thịt gà ác chứa hàm lượng canxi tự nhiên cao nên đây cũng là nguồn cung cấp canxi tuyệt vời cho cơ thể. Canxi tốt cho sự phát triển hệ xương và răng ở trẻ nhỏ. Canxi giúp phòng ngừa loãng xương ở phụ nữ mang thai và người lớn tuổi.

2.7. Tốt cho sức khỏe sinh lý nữ giới và nam giới

Loại gà đen đặc biệt này rất tốt cho phụ nữ. Ăn gà ác thường xuyên giúp cải thiện chức năng sinh sản, điều hòa kinh nguyệt, giảm đau bụng kinh cho chị em. Phụ nữ mang thai hoặc nuôi con bằng sữa mẹ càng nên tẩm bổ bằng gà ác, sẽ tốt cho cả mẹ lẫn con. Nam giới bị hoạt tinh, di tinh dùng gà ác thường xuyên cũng sẽ cải thiện được đáng kể.

Trong Đông y, gà ác còn được xem là vị thuốc quý có tác dụng bổ thận, bổ phổi, an thần, trị đau đầu, chữa chân tay yếu mỏi, đổ mồ hôi trộm,…

3. Một số bài thuốc tăng cường sức khỏe và hỗ trợ trị bệnh từ gà ác

Nếu muốn sử dụng gà ác để chăm sóc sức khỏe hàng ngày, bạn có thể áp dụng các bài thuốc sau:

• Bài thuốc chữa đầy bụng khó tiêu, suy nhược cơ thể: Bạn dùng 1 con gà ác, 2 trái thảo quả, 3g bột nghệ, 6g hồ tiêu, 3g trần bì, hành, nước mắm và nước lọc, nấu nhừ và ăn khi đói.
• Bài thuốc chữa đau đầu, ù tai, hoa mắt chóng mặt, can thận âm hư: Dùng khoảng 200g thịt gà ác hầm cùng 10g kỷ tử và vài lát gừng tươi. Món hầm này nên ăn khi nóng.
• Bài thuốc điều hòa kinh nguyệt, bổ huyết cho nữ giới: Bạn dùng gà ác hầm cùng 100g hoàng kỳ cho đến khi thật nhừ. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi chia thành các bữa ăn trong ngày. Dùng món ăn này liên tục trong 5 ngày.
• Bài thuốc chữa thiếu máu: Bạn dùng gà ác cho vào nồi hầm nhừ. Các vị thuốc gồm 15g sinh địa, 10g bạch thược, 8g xuyên khung thái nhỏ, ngâm trong 1/2 cốc rượu rồi cho vào hầm cùng gà. Món này nên ăn nóng.
• Khi làm món gà hầm thuốc bắc cho người mới ốm dậy, người suy nhược cơ thể, bạn có thể dùng gà ác để tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho món ăn.

4. Các món ăn từ thịt gà ác tốt cho sức khỏe

Với giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe kể trên, thịt gà ác vừa là món ăn để bồi bổ, vừa là bài thuốc đặc trị một số bệnh. Người mới ốm đau dậy, người già, trẻ em bị còi xương, phụ nữ đang mang thai và mới sinh được khuyên nên ăn thịt gà ác để lưu thông khí huyết và nhanh chóng phục hồi sức khỏe.

Thịt gà ác thường được chế biến cùng với các loại dược liệu cũng như thực phẩm khác để nâng cao tác dụng, đồng thời gia tăng hương vị của món ăn. Dưới đây là một số bài thuốc phổ biến từ thịt gà ác:

• Thịt gà ác hầm với đông trùng hạ thảo, hoài sơn: Dành cho người bị suy nhược, ốm yếu, gầy còm, với công dụng tăng cường gân cốt, bồi bổ tinh khí.
• Cháo gà ác, hạt sen, khiếm thực: Dành cho phụ nữ ra nhiều khí hư, nam giới bị di tinh, với công dụng cố tinh chỉ đới, bổ tỳ thận.
• Thịt gà ác hầm với hoàng kỳ: Dành cho phụ nữ bị thống kinh với công dụng điều hòa kinh nguyệt, bổ huyết (dùng trước kỳ kinh).
• Hấp cách thủy gà ác với tam thất, rượu vang: Dành cho người bị gãy xương với công dụng cường gân cốt, bổ khí huyết.
• Hấp cách thủy gà ác với đương quy, thục địa, tri mẫu, bạch thược, địa cốt bì: Dành cho phụ nữ rối loạn kinh nguyệt với công dụng điều hòa kinh nguyệt, bổ khí huyết.

Thịt gà ác không những bổ dưỡng mà còn là bài thuốc Đông y đặc trị nhiều chứng bệnh, giúp tăng cường sức khỏe, hệ miễn dịch.

Khi đã hiểu rõ về những công dụng của thịt gà ác, bạn có thể bắt tay vào chế biến những món ăn từ gà ác giúp bồi bổ sức khỏe.

5. Lưu ý khi chế biến và sử dụng

• Chế biến đúng cách: Để tận dụng tối đa dưỡng chất, nên hầm gà ác cùng các loại thảo dược theo tỷ lệ phù hợp, tránh nấu quá lâu làm mất chất.
• Thực phẩm bổ sung: Mặc dù thịt gà ác có nhiều lợi ích, nhưng nên sử dụng kết hợp với chế độ ăn uống đa dạng và cân đối để đạt hiệu quả tốt nhất.

6. Những ai nên cẩn trọng khi ăn quá nhiều gà ác?

Dù là thực phẩm bổ dưỡng, gà ác không phải phù hợp với tất cả mọi người nếu ăn quá nhiều.

Một số trường hợp nên chú ý gồm:

• Người bị gout
• Người cần kiểm soát đạm
• Người có vấn đề chuyển hóa
• Hoặc người ăn quá nhiều món hầm bổ liên tục

Ngoài ra, nhiều món gà ác hầm thuốc bắc thường chứa:

• Nhiều muối
• Nhiều gia vị
• Hoặc lượng năng lượng khá cao

Nếu dùng thường xuyên quá mức cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.

7. Vì sao gà ác vẫn được xem là món ăn bổ dưỡng?

Dù có nhiều quan niệm dân gian khác nhau, gà ác vẫn được đánh giá là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhờ:

• Hàm lượng protein tốt
• Ít béo hơn ở nhiều phần thịt
• Và chứa một số vi chất cần thiết

Đặc biệt, các món từ gà ác thường:

• Dễ ăn
• Dễ tiêu hóa hơn
• Và phù hợp với người cần phục hồi thể trạng

Tuy nhiên, điều quan trọng vẫn là:

• Ăn đúng lượng
• Chế biến hợp lý

Và duy trì lối sống lành mạnh tổng thể

Thịt gà ác là thực phẩm giàu dinh dưỡng và có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu sử dụng hợp lý trong chế độ ăn hằng ngày. Với hàm lượng protein, sắt và một số khoáng chất cần thiết, gà ác có thể hỗ trợ bổ sung năng lượng, phục hồi thể trạng và giúp bữa ăn trở nên dễ hấp thu hơn. Tuy nhiên, gà ác không phải “thần dược bồi bổ” như nhiều quan niệm truyền miệng. Việc ăn cân đối, chế biến phù hợp và kết hợp lối sống lành mạnh vẫn là yếu tố quan trọng nhất để duy trì sức khỏe lâu dài.

❇️ Để đặt lịch khám, Bạn vui lòng gọi đến
  SĐT: 0399.16.1111
✳️ Hoặc đặt lịch khám trực tiếp TẠI ĐÂY
❣️ Thân ái!!!